Ставайки все “по-цивилизовани“ хора, нашият начин на хранене и прием на хранителни вещества са се променили. От една страна, имаме по-голямата сигурност по отношение на храната в сравнение с обществото на ловците и събирачите означаващо, че сезонните колебания във плодовитостта не се наблюдават в съвременния живот. От друга страна, изместването на храните, богати на хранителни вещества, от преработени продукти, все по-заседналия и стресов начин на живот, както и излагането на