Какво е костен бульон Костният бульон е богата на колаген течност, приготвена чрез продължително варене на животински кости. Той може да бъде обогатен с други части от животното и също да се добавят зеленчуци, билки и подправки. Оцетът и виното помагат за разграждане на колагена в съединителната тъкан и така бульонът се обогатява с протеини и при охлаждане се желира. Ползи от костния бульон Благодарение на протеиновия си профил , костният бульон подобрява начина, по който тял