ВМ-НВХ

Високо-мазнинно - Ниско-въглехидратно хранене

Тялото има нужда 75% от калориите в храната да са под формата на енергия (мазнини и въглехидрати) и останалите 25% от градивни елементи (протеини).

Всяко пълноценно хранене включва поне един от трите източници на животински протеини и мазнини – месото, яйцата и сиренето. Те съдържат и необходимите ни минерали и витамини. За да се запазят е важно е да са сурови или слабо термично обработени – (месо алангле, рохки яйца). Животинската храна има висока усвоимост 95-100%, а растителната ниска 75-85%. Протеините на прах нямат усвояемост и стават на захар.

След като сте решили да спазвате ВМ-НВХ е редно да се запознаете с основните правила:
✅ Енергията идва от мазнини вместо от въглехидрати
✅ Въглехидратите се използват за удоволствие в контролирано количество
✅ Протеините и мазнините се набавят предимно от животински източници

Милко Георгиев е експерт е по Високо-Мазнинно – Ниско-Въглехидратно Хранене. Предава знанието и опита си за пълноценно хранене в над 40 телевизионни участия, както и в лекции и семинари на международни конференции.
Милко има 20 години опит като треньор. Систематизира опита и знанията си и успешно ги прилага в работата си и в обучението на треньори в Академията SPIDER SPORT.
Има холистичен възглед към физическото и духовно съществуване, който е превърнал в система за отлично здраве.

Хранителни източници

при високо-мазнинното - ниско-въглехидратно хранене

Месо, яйца и сирена са пълноценни храни, изградени от клетки и органи, подобни на човешките, и съдържат всички необходими вещества за поддържане на живота.

Месото включва както мускулна тъкан, така и органи (черен дроб, сърце, мозък, кости), които осигуряват витамини, минерали и мазнини. Приема се алангле и трябва да се комбинира с мазнина, за да се избегне претоварване с протеин.
Яйцата, особено жълтъкът, съдържат всичко необходимо за изграждането на нов организъм и са подходящи за ежедневна консумация – рохки или сурови.
Сирената са концентриран източник на хранителни вещества, особено ако са узрели и пълномаслени (овче сирене, кашкавал, чедър и др.).

Холестеролът, присъстващ естествено във всички тези храни, е жизненоважен за клетъчната структура, хормоналния баланс и усвояването на витамини. Не той, а метаболитни нарушения и излишни въглехидрати водят до проблеми с холестерола в кръвта.

1. Наситени (животински масла)Масло, мас, сметана. Полезните мазнини променят агрегатното си състояние. Те са единствените, които позволяват топлинна обработка и то само под формата на варене (в тенджера или тава до 175°C). 2. Ненаситени (растителни олия)От растителните олия използвайте само сурови, студено пресовани, в ограничени количества, до 5 супени лъжици на ден. Спрете да готвите топлинно с тях, защото ненаситените мазнините се окисляват и стават канцерогенни. Напълно изключете олиото, маргарина и други преработени ненаситени мазнини.

Въглехидратите са реактивно гориво, което тялото контролира стриктно, поддържайки кръвната захар между 3.7–4.7 ммол/л. Те се делят на:

Бързи (прости) въглехидрати – като плодове, мед и шоколад, се разграждат още в устата и бързо навлизат в кръвта. В малки количества (до 15% от калориите) са приемливи. Плодовете с ниска захарност (малини, боровинки) са за предпочитане. Алкохолът действа като ултрабърз въглехидрат – внимавайте с ликьорите.
Бавни (сложни) въглехидрати – като зърнени и нишестени храни, се разграждат по-бавно, но бързо натрупват калории и могат да доведат до възпаления в дебелото черво.
Фибри – в големи количества дразнят червата, възпрепятстват усвояването на протеини и минерали, и не са нужни за изхождане. За добро храносмилане са важни водата и мазнините.

Солта натриев хлорид е жизнено важна за здравето и оптималното функциониране на тялото. Натрий като електролит регулира количеството вода в тялото, участва в нервните импулси и съкращаването на мускулите. Участва в храненето на клетката чрез Калиево-натриева помпа.

В зависимост от натоварването, тялото има нужда от 0.15 до 0.25 грама сол на кг активно тегло. Това включва общото съдържание в отделните храни и добавената сол. Нуждата от сол нараства при физическо натоварване и потене.